Inspiration für Ihre Tafel
Eine Auswahl unserer levantinischen und mediterranen Lieblinge. Die genaue Zusammenstellung — Anzahl der Gänge, Stil, Sondergerichte — erstellen Sie Ihr Angebot selbst mit Jana, unserer KI-Assistentin.
Mezze · Dips & Aufstriche
Kleine Schalen, große Geste — geteilt, mit warmem Fladen, ohne Eile. Das Herz jeder levantinischen Tafel.
Hummus · Kichererbsen-Dip
SignatureCremig aus Kichererbsen und Tahini, mit Zitrone und Olivenöl — serviert mit warmem Brot
Baba Ghanoush · Auberginen-Dip
Geräucherte Aubergine, Tahini, ein Hauch Knoblauch — orientalisch, samtig, mit Fladen
Muhammara · Paprika-Walnuss-Dip
Geröstete Paprika, Walnüsse, Granatapfelmelasse — würzig und leicht süß
Dattel-Curry-Dip
Fruchtig-würzig aus Datteln und Curry — überraschend, perfekt zum Tunken
Tzaziki · Joghurt-Gurken-Dip
Frischer Joghurt, Gurke, Dill — kühl und kräuterig, mit Brot
Mezze-Platte · Auswahl
SignatureAssortierte Vorspeisen pro Gast — Dips, Häppchen und Gebäck aus unserer Küche
Falafel + Mezze Buffet
SignatureFalafel, Hummus, Mutabbal/Baba Ghanoush, Taboulé, Fatoush und Fladenbrot — zum Teilen und Selbstbedienen
Teigleckereien · Aus dem Ofen
Manakish, Fatayer, Börek — warmes Gebäck aus Blätter- und Hefeteig, wie aus den Backstuben Beiruts und Damaskus.
Manakish · Käse & Za’atar
SignatureArabische Mini-Fladen mit Käse oder wildem Thymian — warm, duftend, fingerfood-tauglich
Manakish · Lahm bi Ajeen
Mini-Fladen mit würziger Hackfleischfüllung — herzhaft, mit Sumach und Zwiebel
Fatayer · Spinattaschen
Herzhafte Dreiecke aus Hefeteig, gefüllt mit Spinat und Gewürzen
Sfiha · Hackfleischtasche
Kleine offene Teigtasche mit gewürztem Hack — snackig, warm serviert
Börek · Käse
Knusprige Blätterteigrolle mit cremiger Käsefüllung
Börek · Hackfleisch
Goldbrauner Blätterteig, gefüllt mit würzigem Hack — klassisch levantinisch
Laugenstange · mit Butter
Mini-Laugengebäck, warm und salzig — mit Butter oder Olivenöl
Laugenstange · Labneh
Warmes Laugengebäck mit cremigem Frischkäse — einfach und beliebt
Süßes Gebäck · Variationen
Feine Mini-Gebäcke aus Blätter- und Hefeteig — leicht süß, perfekt zum Kaffee
Mini-Plunder · Auswahl
Kleine Plunderstückchen — ideal für große Empfänge und Buffets
Spieße & Häppchen
Vom Grill, aus der Pfanne, auf dem Spieß — kleine Portionen mit großem Charakter.
Shish · Hähnchenspieße
Mariniertes Hähnchen am Mini-Spieß — saftig, mit Paprika und Zwiebel
Kafta · Hackfleischspieße
Gewürztes Hack am Spieß — kompakt, aromatisch, vom Grill
Gemüse-Spieße · Grill
Bunte Mini-Spieße mit saisonalem Gemüse — leicht und farbenfroh
Feta-Spieße · paniert
Panierte Mini-Fetakäse-Spieße — knusprig außen, cremig innen
Caprese-Spieße · Sumach
Tomate und Mozzarella am Spieß — mediterran, mit Olivenöl und Sumach
Käse-Trauben-Spieße
Salzig-süße Mini-Spieße — Käse und Traube im Wechsel
Kartoffelbällchen · knusprig
Goldene Bällchen aus Kartoffel — außen crunch, innen weich
Hähnchenbällchen · Baharat
Würzige Hähnchenbällchen mit arabischen Gewürzen
Falafel · mit Tahini
SignatureKnusprige Kichererbsen-Bällchen, serviert mit cremigem Tahini-Dip
Bruschetta · Tomaten & Kräuter
Geröstetes Brot mit frischen Tomaten, Knoblauch und Basilikum
Salate · Frisch & Kräuterig
Petersilie, Sumach, Zitrone, Olivenöl — salate, die nicht nur Beilage sind, sondern Gefühl.
Tabbouleh · Petersiliensalat
SignatureFein gehackte Petersilie, Bulgur, Tomate, Minze — der Klassiker der Levante
Fattoush · Brotsalat
Knuspriges Fladenbrot, Sumach, Granatapfel, frische Kräuter
Couscous-Salat · Zitrone
Lockerer Couscous mit Gemüse und Kräutern — im Schälchen serviert
Kartoffelsalat · mediterran
Cremiger Kartoffelsalat mit Kräutern — mild und sättigend
Nudelsalat · Rucola
Nudeln mit Rucola und leichter Vinaigrette — frisch und würzig
Caesar-Salat · im Schälchen
Romana, Parmesan, Croutons — kompakt und elegant serviert
Suppen · Warm & Herzhaft
Hausgemachte Suppen mit Brot — wie in der Küche einer Großmutter aus Aleppo.
Shorbet Adas · Linsensuppe
SignatureCremige rote Linsen mit Kreuzkümmel — inklusive warmem Brötchen
Shorbet Khodra · Gemüsesuppe
Saisonales Gemüse, langsam geschmort — mit frischem Brot
Shorbet Bandora · Tomatensuppe
Sanfte Tomatensuppe mit Kräutern — klassisch, mit Brötchen
Wraps & Stullen
Handlich, vollgepackt, voller Geschmack — für stehende Empfänge und lange Abende.
Mini-Wrap · Shish Taouk
Mariniertes Hähnchen, Salat, Sauce — im Mini-Format
Mini-Wrap · mediterranes Gemüse
Gegrilltes Gemüse, Hummus, frische Kräuter
Mini-Wrap · Falafel
Knusprige Falafel, Salat, Tahini — im Mini-Format
Stulle · Lachs
Belegtes Brot mit Räucherlachs, Frischkäse und Dill
Stulle · Käse & Kräuter
Cremiger Käse, Butter, frische Kräuter auf feinem Brot
Stulle · Avocado & Zitrone
Reife Avocado, Zitrone, Salz — leicht und modern
Mini-Burger · Shish Taouk
Mariniertes Hähnchen im Mini-Bun — snackig und beliebt
Mini-Burger · Falafel
Knusprige Falafel, Tahini, Salat — vegetarisch und würzig
Mini-Burger · Gemüse & Hummus
Gegrilltes Gemüse und Hummus im Bun — leicht und herb
Hauptgerichte · Familien-Tafel
Große Platten zum Teilen — geschmort, gegrillt, mit Beilagen der Saison.
Mansaf
SignatureTraditionelles Lamm mit Joghurtsauce, Reis und Mandeln — festlich und zum Teilen
Shish Taouk · Hähnchen
Mariniertes Hähnchen mit Reis oder Gemüse
Mujadara & Gemüse
Linsen, Reis, karamellisierte Zwiebeln — schlicht, tief, satt
Beilagen · Ergänzungen
Reis, Kartoffeln, Gemüse — die stille Unterstützung jedes guten Hauptgangs.
Reis · mit Gewürzen
Duftender Basmati-Reis — warm und leicht gewürzt
Kartoffeln · aus dem Ofen
Ofenkartoffeln mit Rosmarin und Olivenöl — knusprig und goldbraun
Gemüse · der Saison
Gedünstetes oder gegrilltes Gemüse — farbig und leicht
Süßes · Finale mit Rosenwasser
Levantinische Desserts sind nie nur süß — Pistazie, Rosenwasser, Orangenblüte, ein Hauch Kardamom.
Tiramisu · im Gläschen
SignatureCremiges Tiramisu — klassisch italienisch, elegant portioniert
Tiramisu · Himbeere
Tiramisu im Gläschen mit frischen Himbeeren — fruchtig und leicht
Panna Cotta · Vanille
Feine Panna Cotta — samtig, mit Beerenspiegel auf Wunsch
Joghurt-Kokos · Dessert
Cremiges Dessert aus Joghurt und Kokos — erfrischend und exotisch
Maracujá · Dessert
Fruchtiges Maracujá-Dessert im Gläschen — sauer-süß und sommerlich
Dessert · Auswahl
Assortierte süße Abschlüsse pro Gast — saisonal zusammengestellt
Apfelkuchen · Zimt
Saftiger Apfelkuchen — warm oder kalt, mit Zimtduft
Zitronenkuchen · 28 cm
Saftiger Zitronenkuchen — hell, frisch, für ca. 12–14 Stücke
Käsekuchen · 28 cm
Cremiger Käsekuchen — klassisch, für ca. 12–14 Stücke
Schokokuchen · 28 cm
Saftiger Schokokuchen — intensiv und beliebt bei allen Generationen
Karottenkuchen · 28 cm
Würziger Karottenkuchen mit Nüssen — saftig und aromatisch
Kuchenplatte · Auswahl
Große Platte mit verschiedenen Kuchenstücken — ideal fürs Buffet
Getränke · Alkoholfrei stark
Kaffee mit Kardamom, Minztee, frische Säfte — und auf Wunsch eine kuratierte Weinauswahl.
Kaffee & Tee · Service
SignatureArabischer Kaffee mit Kardamom oder Minztee — fließend serviert
Wasser · still oder sprudelnd
Erfrischendes Mineralwasser — pro Flasche
Softdrinks · Auswahl
Alkoholfreie Erfrischungsgetränke — kalt serviert
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